Fonda Perdiu (Manresa)

A principis del segle XX es va construïr un edifici a la cantonada del carrer Muralla Sant Domènec amb el passeig Pere III de Manresa. En els baixos de l'edifici s'hi va instal.lar el bar Perdiu, establiment que fou restaurant, fonda i hotel. Els Transports Galtanegra hi van obrir una oficina de venda de tiquets i anys més tard s'hi va instal.lar el Forn de Cabrianes. El 2014 l'edifici es va haver d'enderrocar per problemes estructurals.

1ª GENERACIÓ

Joan Bascompte Rius (Boixadós 1859-Manresa 1929), pagès i traginer s'havia casat amb Carme Campà Freixa (Vallcebre 1859-?) i la parella vivien al carrer Major núm. 3 de Manresa. Fills :

• Antoni Bascompte Palà (Manresa 1889-?)
• Josep Bascomte Palà (Manresa 1891-?)
• Mercè Bascompte Palà (Manresa 1896-?)

1911. Aquell any Joan Bascompte regentava la Fonda del Universo (abans Fonda del Centro, propietat de la família Puigcercós) situada al carrer del Born núm. 8.

1912. El Restaurant de Joan Bascompte és un dels col.laboradors de la festa major d'estiu de Manresa, però no podem confirmar si fa referència al Bar Perdiu o la Fonda de l'Univers. (1)

A l'any 1921 trobem la primera referència del Bar-restaurant Perdiu :

1921. Joan Bascompte era propietari del Bar-Restaurant Perdiu. Muralla, 26 i passeig de Pere III, 2. i també de l'Hotel Universo, així podia oferir servei de bar-restaurant i habitacions al carrer del Born. S'anunciava amb un "Servicio permanente a la carta. Cubiertos desde 4 pesetas adelante. Servicio de banquetes y refrescos a precios módicos. Presentado con todo el confort moderno. Servicio a domicilio. Habitaciones Fonda Universo, Borne 8". (1)

1924. Aquell any l'establiment es coneixia com la Fonda de can Perdiu de Manresa.

2ª GENERACIÓ

El fill Antoni (Tonet) Bascompte Palà (Manresa 29/12/1889-?) es va casar amb Montserrat Balet Escayola (15/05/1886-?). Fills :

• Josefa (Pepeta) Bascompte Balet (Manresa 1908-?)
• Joan Bascompte Balet (Manresa 1912-?)
• Antònia Bascompte Balet (Manresa 06/09/1914-?)
• Neus Bascompte Balet (Manresa 16/05/1915-?)

1925. El fondista Antoni Bascompte tenia 34 anys i vivia amb la seva familia al Carrer del Born núm. 8. Ajudava a la fonda l'Àngela Masana Casellas.

El 1929 va morir Joan Bascompte Rius, el fundador de l'establiment.

Els anys 30 s'inaugura una secció de xarcuteria a l'Hotel-Bar-Restaurant Perdiu, amb la instal.lació per primera vegada a Manresa d'un servei automàtic de "sandwichts" i "pastes". (2)

1930. Hotel Perdiu. Paseo Pedro III, nº 2, desde 9 ptas. 

1934. 6 d'octubre. Pels fets d'octubre l'Antoni Bascompte fou portat a la presó de Manresa i fou processat.

1935. Restaurant Perdiu amb l'hotel-restaurant, bar-xarcuteria i el servei permanent de dia i nit. (1)

1937. Anunci al DIA, Diari Republicà d'Esquerra : Bar i Restaurant Perdiu. Servei de menjars i begudes econòmiques. Manresa.

1938. Desembre. "Fuimos a esperar los coches de cal Galtanegra, que iban a llevarnos a Manresa. (...) Comenzó nuestro viaje de bodas. Cenamos en Manresa, en el restaurante Perdiu. De segundo plano nos ofrecieron conejo. A mí me pareció que las tajadas eran muy grandes; mi mujer fue mas maliciosa.  Seguro que esto no es gato? - dijo al camarero. Éste soltó una risita ahogada y se escabulló.  Por la noche, llegamos a Barcelona (...)" (4)

3ª GENERACIÓ

A principis dels anys 40 el restaurant Perdiu passa a dir-se restaurant Bascompte, i l'encarregat a principis de l'any 1941 era Joan Morera Vila :

1941. 24 de juliol. Instància de Joan Morera Vila, encarregat del restaurant Bascompte ("antes Perdiu") a l'alcalde de Manresa per poder organitzar un ball familiar a l'establiment després del sopar de revetlla de Sant Jaume. La resposta de l'alcalde hi és positiva, "siempre que (...) reinen las debidas normas de moralidad, la observancia del horario establecido para comidas, y previo pago de los arbitrios e impuestos correspondientes". (2)

Aquell any 1941 Neus Bascompte Balet es va casar amb Josep Vilarrassa. Fills :

• Carme Vilarrassa Balet, casada amb Jordi Soler
• Ramon Soler Vilarrassa
• Joan Manuel Soler Vilarrassa
• Judit Soler Vilarrassa
• Manel Vilarrassa Balet
• Mercè Vilarrassa Balet
• Teresa Vilarrassa Balet

Aparador

A finals de 1941 el propietari era Josep Vilarrassa Enric :

1941. Desembre. Instància de Josep Vilarrassa Enric, propietari del Restaurant Bascompta "(Antes Perdiu)", a l'alcalde de Manresa per celebrar la revetlla de cap d'any al seu establiment amb un sopar-ball que començaria a les deu del vespre. En la seva resposta, l'alcalde concedeix el permís si el sopar comença a les 9 del vespre i no acaba el ball més tard de les dues de la matinada. (2)

1943. Bar-Restaurant Perdiu que ofereix : " Servicio de primer orden. Helados italianos. Bloques especiales y gran novedad de Polos". La Muralla havia estat substituïda per l'avenida del Caudillo i el passeig de Pere II s'havia convertit en un Paseo.(1)

Anys 50. En aquell època es construïr 3 plantes adicionals a l'edifici, que amb el temps s'ha vist que van afectar l'estructura.

1954.16 de juny. Es cel.lebra la festa del cinquantanari de l'establiment.

2005. L'edifici tenia danys estructurals i començava a amenaçar ruïna.
.
2011. Una sentència judicial va declarar l'edifici en ruïna i s'havia d'enderrocar.

2012. 30 de novembre. El cuiner Josep Maria Freixa, cap de sala i cuiner del restaurant Freixa Tradició de Barcelona explica en una entrevista que la seva cuina s'inspira en part en els plats que havia vist fer a cal Perdiu de Manresa.

Foto Susi Garcia. Naciodigital.cat

2014. 9 de gener. Va començar l'enderroc de l'edifici, planta per planta.



2014. 14 de març. Quan quedava la planta baixa i un pis per ensorrar, sobtadament es va esfondrar una paret i la bastida que protegien l'edifici. Es va procedir a netejar els enderrocs i la finca avui es manté buida sense edificar.



FONTS CONSULTADES :

(1) Salvador Redó i Martí i altres autors. Menjar, beure i dormir. Aproximació històrica i contemporània a l'hostaleria del Bages. Gremi d'Hoteleria del Bages, 2003
(2) Memoria.cat
http://www.memoria.cat/republica/content/l6-129
http://www.memoria.cat/republica/content/l5-147
http://www.memoria.cat/franquisme/content/autoritzacions-i-prohibicions
http://www.editorialbase.cat/fitxers/FetsOctubre_Annex2.pdf
(3) Guia del Automovilista. 1930. Circuito n. 7. Ed. I.G. Seix & Barral Herms SA. Barcelona. 
(4) Ferran Planes. El Desbarajuste
https://books.google.es/books?id=z5YSaAHKDEYC&pg=PT141&lpg=PT141&dq=restaurant+perdiu+manresa&source=bl&ots=MhiHl94Gav&sig=ciOZwWK_TAaWyYlXZi73LmUTsVA&hl=ca&sa=X&ved=0ahUKEwizoZSO59zNAhVKkRQKHd3DCwUQ6AEIYTAJ#v=onepage&q=restaurant%20perdiu%20manresa&f=false
Els orígens de la vida del Joan Manuel Soler i Vilarrasa
Avant Sport. Revista Quincenal, esportiva de Ripoll i sa Comarca, 1924
http://www.arxiucomarcalderipoll.org/hemeroteca/ripoll/avantsport/192410/avant-sport%2019241011.pdf
http://www.ara.cat/premium/suplements/ara_tu/Plats-tota-vida_0_783521644.html

Enderroc de l'edifici
http://fabricanovamanresa.blogspot.com.es/2014/01/comenca-lenderroc-de-ledifici-del-bar.html
http://www.naciodigital.cat/manresa/galeria/1388/foto/72084
http://www.regio7.cat/manresa/2014/03/11/sesfondra-part-ledifici-del-bar/260705.html
http://www.regio7.cat/manresa/2015/08/14/fanal-del-passeig-escapcat-any/325485.html