dijous, 25 de setembre de 2014

Fonda Siboni (Tortosa)


A principis del segle XX el fondista d'origen italià Mateo Siboni era propietari del bar-restaurant de l'estació de trens de Tortosa. Sabem que l'any 1911 va encarregar a Francesc Escudé el projecte de decoració d'un nou café-restaurant que es situaria als baixos de la casa dels sr. Esteban Lamote de Grignon, a la plaça de l'Àngel 12-14 de Tortosa (avui al núm. 6). 

El decorador Francesc Escudé Bosch (1867-1919) era natural de Roquetes i havia començat els estudis d'arquitectura a Madrid. Però no va els va finalitzar i per aquest motiu no podia firmar els seus projectes. Per això molts dels seus treballs són firmats per l'arquitecte Josep Maria Vaquer. Escudé era aficionat a la fotografia i aleshores ja feia 6 anys que havia decorat el Saló Cine Escudé (1905). Més tard dissenyaria la casa Salvador Brunet (1913), la casa clínica del Dr.Sabaté (1914), la casa de Fernando Franquet (1914), el Banc d'Aragó (1918) i l'antiga creu Roja. (1)

En aquell temps la ciutat de Tortosa tenia petites fondes però necessitava amb urgència tenir un gran hotel amb gran capacitat d'alltojament : Diumenge 31 de març de 1912.:  "Van llegando muchos forasteros para la fiesta del domingo de Ramos. En estas ocasiones es cuando mas se deja sentir la falta de un gran hotel en Tortosa, pues las fondas estan llenas los dias laborables. La fiesta de mañana promete estar animadíssima, dejando en todos un grato recuerdo". (2)

El maig de 1912 Mateo Siboni va anar a Tivenys per preparar un dinar al rei Alfons XII, i va triar com ajudants als millors cuiners de la comarca. Aquella tarda el rei va marxar cap a Roquetes on va inaugurar l'Observatori per després tornar a Barcelona amb tren. (3)

Siboni, que havia de ser un home intel.ligent, va saber anticipar-se a les demandes dels seus clients : 16 de juny de 1912. "Ha empezado hoy el nuevo horario de los trenes de la linea del Norte, llegando en su mayoria a ésta ciudad (Tortosa) con retraso. El dueño del restaurant señor Siboni, facilita unas cestas con el almuerzo, que tendrán gran aceptación, pues resultan suculentas y económicas". (4)

La familia de l'hostaler Siboni van viatjar desde Italia per ser presents en la inauguració del nou local : 21 d'agost de 1912. "Procedente de Italia ha llegado la familia de don Mateo Siboni, fondista de la estación." (5)

Dos dies abans de inaugurar-se el nou café-restaurant, es va fer una exposició oberta al públic, de les làmpares que decorarien el luxós local : 30 d'agost de 1912. "En el establecimiento de lampistería de la señora Viuda de don J.Esperanzi, en la calle de Moncada, tuvo lugar anoche la exposición de lámparas fabricadas en los talleres de la casa, para el café y restaurant que abrirá pasado mañana don Mateo Siboni, en los bajos y principal de la casa de don Esteban Lamothe. Las destinadas al gran salón, estilo Imperio y Luis XV, resultan preciosas, así como las demás, de líneas modernistas, que son del mejor gusto." (6)


I per fi arriba la nit de la inauguració de l'establiment : 1 de setembre de 1912 . "Esta noche se inaugurarán el café y restaurant de don Mateo Siboni, montados uno y el otro con tal lujo y suntuosidad, que seran un verdadero acontecimiento. El proyecto y decoración son del señor Escudé, la pintura del señor Fumadó, la lampistería de la víuda de Esperanzi y la carpinteria del señor Franquet y el mobiliario del señor Sanz". (7)

En poc temps el café-restaurant es va converitr en gran establiment hoteler de prestigi per la ciutat. La creació del Port de Tortosa va donar molta feina a l'hotel :

12 d'abril de 1913. -"Anoche la Junta Local de la Liga Marítima y varias otras entidades interesadas en la gran mejora de la creación del puerto comercial de Tortosa y navegabilidad del Ebro desde esta ciudad al mar, ofrecieron un banquete  á los jefes de marina que forman la comisión informadora nombrada por aquel ministerio. El banquete, que se dió en el salón del Hotel Siboni, fué selecto y con un menú digno de los anfitriones y del inteligente Mateo Siboni, que acredita cada vez más su cocina. Al descorcharse el champaña, se pronunciaron elocuentes y calurosos brindis". (8)

El dimarts 23 de maig de 1916. "Han llegado, como estava anunciado, en excursión de prácticas, trenta y tres alumnos de la Escuela superior de Guerra, dirigidos por el coronel D. José Maria de Herreros y de Ridder, y del comandante don José Sánchez Ocaña. Han sido recibidos en la estación por el elemento militar y distinguidas personalidades. Se hospedan en el Hotel Siboni." (9)

El cuiner del Siboni Joan Blasco Pérez

L'any 1917 el cuiner de l'Hotel Siboni era Joan Blasco Pérez, que va retratar-se a l'estudi del decorador i fotògraf Francesc Escudé Bosch. (10)

El 24 de juny de 1917 Siboni va ajudar a socórrer els náufrags d'un vaixell enfonsat : "El cónsul de Italia en Tarragona ha oficiado á nuestro amigo don Mateo Siboni, manifestándole que, de su comportamiento altruista socorriendo á los náufragos del vapor Fert, torpedeado en las Golas del Ebro, lo ha comunicado al embajador en Madrid á fin de que tome en cuenta su humanitario proceder, al mismo tiempo que le felicita por ello." (11)

EL 26 de febrer de 1924 els participants en una assemblea, que es feia al Teatre Principal, per tal de demanar a les autoritats que es millorés el pressupost del ferrocarril de la linia de Val de Zafán a Sant Carles de la Rápita van ser obsequiats a l'Hotel Siboni. (12)


1925. Hotel Siboni. Hotel con garage. (12A)

El 23 d'octubre de 1926 Siboni va tornar a servir un banquet a la familia reial : "Viene por segunda vez Alfonso XIII para inaugurar las obras del dragado del Ebro, celebrándose en el Mercado un gran banquete, servido por el fondista Mateo Saboni. Este banquete, parece fue una comida". (13)

 El 1926 l'historiador tortosí i director aleshores d'Unión Patriótica, Enric Bayerri Bertomeu (1882-1958), organitzava un dinar amb 72 comensals a l'Hotel  Siboni, amb el següent menú : "Entremesos variados, Paella valenciana, Solomillo a la Española, Langostinos a la Tártara, Pollo asado, Helado de crema y vainilla, vinos del pais y Champán." (14)

L'Hotel Siboni disposava d'un servei de recollida de passatgers i maletes a l'estació del tren de Tortosa. El mosso cridava :  "Hotel Siboni!!" Hotel Siboni!! per atraure als futurs clients, al mateix temps que el mosso de la competència, que estava al costat, cridava : Hotel Victoria!! Hotel Victòria!! (15)

El 2 de gener de 1930 el personal del l'Hotel Siboni va desplaça-se fins a la Torre de Sol de Riu a Vinaròs (Castelló), per servir en el banquet de casament de la parella Maria Sunyer i Vicente Sanchís. Entre els convidats hi havia el Bisbe de Tortosa, Félix Bilbao, Juan Antonio Primo de Rivera, Crespo Azorín, el marquès de Fuente Hermosa.... Es va sevir un menú internacional : "Consomé a la Piamontesa, Lubina a la Veneciana, Espárragos con salsa inglesa, Frutas, Helados Sara Bermhard y Cupps, café, licores y cigarros (...) (16)

Enric Bayerri publica en la seva Història de Tortosa l'any 1935 : "A l'hora de minjá, un arrosset en peix com no'l guisa milló lo cuiné de'l Siboni. Totes les atencions i tot lo milló peix es sempre per als que'ls visiten ...» (16). L'hotel disposava d'una gran cuina i el menjar servit era molt abundant, sent famosos els canalons "Rossini", ferms i melosos i amb tócs de tófona. (17)

Fent recerca per internet hem trobat una curiosa història de fantasmes de l'habitació 14 de l'Hotel Siboni (18)

El 2 de gener de 1952 es va crear el "Club Universitario Dertusa" en un altell de la Fonda Siboni, sent president Fernando Loscos. 
  • El 4 d'octubre de 1964 al cafè Siboni s'hi va cel.lebrar un ball amb el grup Distels. 
  • El 27 de desembre de 1965 el mossèn Antoni Arrufat hi va fer-hi la conferència “Crítica del existencialismo y del materialismo”.
  • El 29 de desembre i el 1 de gener de 1966 hi va haver ball amb "The Minor's". (19)

El 1980 es publicava : "Especialmente recomendable resulta la pensión Siboni, donde por unas 800 pesetas por persona podrá disfrutar de una magnífica comida." (20). L'any 1982 l'hostal Saboni tenia una estrella, i va tancar definitivament les portes pels volts de l'any 1996.


FONTS CONSULTADES :

(1) Modernisme : Tortosa
(2) Hemeroteca de La Vanguardia, diumenge 31/03/1912 - p. 11
(3) La visita del rei Alfons XIII a Tivenys - Bloc Històries de Tivenys - 15/11/2008
(4) Hemeroteca de la Vanguardia 16/06/1912, p. 13
(5) Hemeroteca de la Vanguardia - 21/08/1912 - p.  9
(6) Hemeroteca de la Vanguardia - 30/08/1912 - p.  8
(7) Hemeroteca de la Vanguardia - 1/09/1912 - p. 11
(8) Hemerotec de la Vanguardia -12/04/1913 - p. 8
La Vida Marítima. Índice General alfabético, p. 156 - 1915
(9) Hemeroteca de la Vanguardia 23/05/1916, p. ?
(10) La Muralla Tortosina- Tortosa Antiga
(11) Hemeroteca de la Vanguardia, 24/06/1917, p.13
(12) 26/02/1924
(12A) Guia del Automovilista. Cataluña. Anuario para 1925. I.G.Seix Barral&Herms SA. Pàg. 287
(13) Hemeroteca de la Vanguardia, 23/10/1926
(14) Ramon Puig Puigcerver - A cavall de l'Utopia : Esteve Fibla, Alcanar 1905-1939
(15) (17) Pinzellades de Tortosa
Llibre de G. Vergés 
(16) Enric Bayerri Bertomeu - Història de Tortosa - 1935
(18) Bloc el Cau del Plany i el Dolor - Habitació 14, Hotel Saboni
(20) Hemeroteca del Periódico de Catalunya - Divendres 29/08/1980, p. 4

Luis Salamó - História del mercado de Tortosa, p.229

FOTOS
Foto 1: Fonda Siboni - Tortosa Antiga
Foto 2: Entrada de la fonda i restaurant Siboni, a l'edifi Lamote de Grignon. Fotografia enviada per Joan Otero
Foto 3: Cuiner de l'Hotel Siboni - La Muralla Tortosina- Tortosa Antiga
Foto 4:  Etiqueta de la Fonda Siboni - Hotel Siboni -Tortosa Antiga

1 comentari: